咸蛋黄花卷,养眼又美味!

2021-03-02 09:56   来源: 互联网    阅读次数:2580

第一步:将水、糖、面粉和酵母放入厨师的机器中,揉搓至面团光滑。盖上保鲜膜,醒15分钟。你可以把它放在厨师的机器里,然后用塑料薄膜包起来。我的杯子还有其他用途,所以它就出来了。如图所示,头发会粘在保鲜膜上,应该用刮刀刮掉。有点麻烦。

第二步:蛋黄的处理:在蛋黄上刷一层朗姆酒,放在油纸上(原来的配方没有这个步骤,使用朗姆酒的目的是为了让蛋黄除臭)。预热烤箱175度,烘烤12分钟(原配方15分钟),直至蛋黄成熟。

第三步:取干燥容器,用筛子将蛋黄筛至细密状态。

第四步:加糖15克、盐2克、熟植物油20克(原配方:糖20克、盐2克、油25克)。第五步:搅拌均匀,备用。

第六步:将面团放在撒有干粉的手术台上(原配方是在手术台上抹油)

第七步:用擀面杖擀薄,擀成长方形。滚动销的长度比传统滚动销长约10厘米。厚度均匀。

第八步:均匀地铺上一层咸蛋黄馅。

第九步:试着均匀地涂抹。

第十步:然后将贴片折叠三次。

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第11步:平均分成8等份。

第十二步:拿一个,用筷子压在中间。

第十三步:轻轻拉长。

第14步:扭转几次。

第十五步:依次做,用油纸放在蒸盘上。

第十六步:放入蒸笼中,35℃发酵30-40分钟。当它是卷轴大小的两倍时,在100度蒸汽模式下蒸15分钟。三分钟。

第十七步:香香。

提示

对原作一些修改。步骤中有说明。原来的食谱说可以直接吃,所以我就用煮蛋黄。我以为会有六个以上的咸蛋黄。我想挖个勺子吃,但正好。

责任编辑:萤莹香草钟
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