厨师最常见的职业病是什么?厨师得了什么职业病?

2020-12-08 16:32   来源: 互联网    阅读次数:2626

俗话说:"人以食为天,以食为本"。普通料理经炒、炸、煮、炸、蒸、炖等烹调,成为美味佳肴。厨师是"味蕾"的工程师,但充满烟尘、灰尘和热量的厨房对他们的健康构成威胁。据统计,厨师在各类职业病高危人群中排名第二,仅次于消防员。那么,厨师在和平时期是否会特别注意预防职业病呢?


大多数厨师以前都对职业病有知识和了解,但缺乏预防和锻炼。大多数工作时间较长的厨师都有骨骼损伤,而大多数彼此接触过的厨师都有肩周炎、腿和脚麻木、关节炎和其他疾病。


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厨师的职业病与中国社会的不发达状况和中国烹饪的方式有关。这些烹调方法总是注重油炸、炒菜、油炸,这些烹调方法会产生大量的烟雾,散落在厨房这个狭小的空间内,空气会侵入人体呼吸道,进而引起疾病。厨师为人们提供精致美味的食物的同时,他们自身的健康也受到了威胁,导致了许多厨师特有的职业病。


所有疾病的最佳治疗方法是防止疾病的发生,对于已经患有职业病的厨师,建议开正确的药物。


油烟综合征


一氧化碳是厨房空气中的主要污染物之一,来自未完全燃烧和煮熟的燃料。烹饪时,如果通风不好,这些烟很容易被吸入而引起"烟尘病"。主要表现为:食欲不振,饥饿,但食物无味,精神贫乏,昏昏欲睡,无力无力,通常吃得很少,但体重逐渐增加。这就是为什么很多厨师又胖又厚的原因之一。过量接触烟雾也会导致其他疾病,如油烟,长时间刺激眼睛,变成慢性结膜炎;刺激鼻粘膜,患慢性鼻炎;刺激喉咙,导致慢性气管炎、支气管炎,甚至肺癌。

责任编辑:无量渡口
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