传统古法玩转起来,盐焗鸡真不赖

2020-11-02 10:08   来源: 互联网    阅读次数:3246

传统的盐烤鸡古法是指传统的古代方法采用海盐的盐烤工艺。海盐没有经过净化,含有更丰富的矿物质。为了防止味道和水分流失,鸡肉用油纸包好,放在盐里烤了大约半个小时。



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温度控制很重要,时间不多,保证口感够滑嫩。有意思的是,刚烤好的整只鸡会先给客人看,然后师傅会马上撕开,当场把桌上的骨头取下来。








嘴里叼着筷子,鸡肉汁溅到嘴里。味道不错,但味道不好吃。吃不带骨头的食物更令人耳目一新。


责任编辑:萤莹香草钟
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