烤鸡学会不用买了!5块钱一大盘,香到手指头嘬个遍

2020-10-30 09:13   来源: 互联网    阅读次数:2228

沈阳烤鸡架的小摊,多开一条街,每户人家都有秘方,每一家生意都兴旺发达。


最主流的烘焙方法,一种是生烤,另一种是烤前腌制。


我们在家玩,或者先腌制,再烤更方便,手还原快,味道饱满!

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烧烤工具,这一次和小可爱一直在问关于平底锅的空气!


其最高温度高于烤箱,能迅速穿透薄薄的鸡肉骨架,均匀加热,带来脆肉味。


没有烟尘,油炸的感觉,不油腻,这个家庭烧烤一定要收集!


烤肉最好的办法就是在鸡架上撒一把白糖。


在高温的催化下,微融化的白糖和蜂蜜一样甜,辛辣而甜,浓烈的焦香给味蕾带来了极大的快乐。


如果你喜欢咸的菜,再给我一份酱汁。台阶上有几个要点。记得看看。


- 烤鸡架 -


[成分]

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鸡骨 3 海鲜酱油 50g 牡蛎酱 30g 辣椒粉 30~50g 五香粉 5g 食用盐 5g 细糖 15g 大蒜瓣 5 姜片 5 片洋葱箭或红洋葱 1 啤酒 50 毫升小米辛辣 5 片


烘焙原料:食用油 2 汤匙醋 1 汤匙棉花糖 1 汤匙牡蛎酱 1 汤匙蜂蜜 1.5 汤匙熟芝麻 1 汤匙加粉 2 汤匙辣椒粉 2 汤匙


1 汤匙 = 1 汤匙 =15 毫升


1 汤匙 = 1 茶匙 = 5 毫升

[配方]


1. 切开胸骨,擦伤背部,将鸡架压平,清洁和排出鸡的肺和血液供使用。


2. 加入 50 克海鲜酱油、30 克牡蛎酱、30-50 克辣椒粉、5 克意大利面粉、5 克食盐、15 克糖、5 瓣大蒜丁香、5 片生姜、1 个洋葱或 1 个红洋葱、5 粒小米辛辣、50 毫升啤酒拌匀,加入 50 克海鲜酱油、30 克牡蛎酱、30-50 克辣椒粉、5 克意大利面粉、5 克食盐、15 克糖、5 块大蒜花瓣拌匀。


3. 将腌料均匀地涂在鸡架外面,盖上保鲜膜,冷藏并腌在冰箱内超过 5 小时,最好隔夜。


4. 腌制鸡架将多余的腌料磨碎,放在烘干架上,沥干水分


5. 将食用油涂在腌制的鸡肉架上,放入一个空气煎锅中。在 250 度下烤 15-20 分钟。烤至脆脆。在中间一次打开并抹上食用油,将其翻倒。你可以使鸡架更脆。


6. 鸡架烤好后,如喜欢焦糖的香味,撒上白醋,撒适量棉花白糖,烤 180 度 3 - 5 分钟,烤至白糖结焦,再撒上孜然粉、辣椒面及熟芝麻籽。


如果你喜欢咸味的嘴,你可以涂上酱汁,烤 180 度,持续 5 - 8 分钟。


酱汁混合,2 汤匙轻酱油,1 汤匙牡蛎酱,1.5 汤匙蜂蜜混合均匀

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7. 烤鸡架可以切成小块,撒上适量的辣椒面和煮熟的芝麻籽。


烤鸡架的美不在于吃肉,而在于品尝。


灵活使用牙齿和舌头将肉碎、温热的汁液和骨头接缝中的孜然辣椒面移除到腹部。


用软甜爆辣,吃完后手指就会吸一次,越长越好吃!


如果你没有烤肉工具,就把它们煮熟,做个鸡架!


梅洛盐水浸透了骨头,灵魂香菜酱混合得无与伦比,这口酸甜,带有自己纯正的东北血统。




责任编辑:萤莹香草钟
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