除了猫屎咖啡,还有象粪咖啡?

2020-09-12 10:40   来源: 互联网    阅读次数:2954

        咖啡在中国已经不是什么新鲜事了。许多人只知道它来自西方,但不知道它现在与茶和可可一起被称为世界上三大饮料。咖啡圈里有一种贵族咖啡,叫做高比路越(Kopi Luwak),价格太贵了!虽然这个名字听起来不太流行,但在咖啡行业也能发光,让咖啡迷喜欢,原因是什么?让我们看看!

        

        Kopi Luwak主要产于印尼苏门答腊。事实上,住在这里的海狸猫经常溜进庄园偷咖啡豆,庄园里的人当时特别讨厌这种零食。后来,他偶然发现,从海狸身上排出的未经消化的咖啡豆经过清洗后有一种独特的香味,并爱上了这种气味。

        

        事实上,从海狸排泄物中收集到的咖啡豆要经过清洁、除臭等处理后才能到达你的咖啡杯,所以你根本不用担心卫生问题。

        

        此外,Kopi Luwak具有很强的甜味润滑味,根据研究发现,咖啡豆通过在海狸的肠道中"行走",但可以增加味道,这是由于海狸消化道的消化液腐蚀性强,具有独特的蛋白酶,可以改变咖啡豆原有的蛋白质结构,从而达到较强的咖啡甜味。

        

        你知道吗?Kopi Luwak是世界上最贵的咖啡之一。事实上,Kopi Luwak不仅深深植根于人们的心中,而且一种叫做大象粪咖啡的咖啡也是稀有的咖啡精品店,无论价格如何,味道都令人印象深刻,它是从大象粪便中捡来的。如果你认为大象粪便会引起你的不适,你也可以改名,比如"黑象牙咖啡"。

        

        人们会先把拉比卡咖啡豆喂给大象,然后在大象大便后,收集尚未完全消化的咖啡豆,然后经过清洗、除臭等工序,再放到桌子上。我相信在这里你可以理解,大象咖啡的生产原理与科皮卢瓦克(Kopi Luwak)的生产原理是一样的。通过动物的消化道,改变咖啡豆中原有的蛋白质和蛋结构。增加咖啡的味道和甜度。

        

        阿拉比卡咖啡豆是粪便咖啡的原始原料,也有贵族身份,有着自己的高质量口味和酸味。但大象粪咖啡的产量较低,导致价格上涨,大约36磅阿拉比卡咖啡豆只能生产1磅大象粪咖啡,大象粪便咖啡的价格可高达80美元,远高于高皮·卢瓦克(Kopi Luwak)。

        

        最后,你介意Kopi Luwak和大象粪便咖啡的来源吗?它的味道如此丰富?据说,为了追求更多的财富,一些不择手段的咖啡生产商残忍地将海狸猫关起来,强行喂它们咖啡豆。这波操作浪潮将导致海狸猫的数量迅速减少,现在正濒临灭绝。在这里,我们还呼吁合理利用海狸猫资源,使它们尽快回到自由的生活环境中。

责任编辑:fafa
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