九月,秘鲁人过辣椒节

2020-09-11 15:10   来源: 互联网    阅读次数:3312

        9月的第一个星期五是秘鲁的"辣椒节",今年的辣椒节是9月4日,但由于秘鲁的疫情仍然严重,农民市场关闭。前几年,辣椒品种在主要农贸市场上展出,今年只能在媒体上发布。一个特殊的胡椒节的原因,一方面,因为秘鲁辣椒有350多个品种,是当地的主要特色,另一方面,因为辣椒在秘鲁的生活中起着重要的作用。辣椒是秘鲁美食的灵魂。90%的秘鲁人吃各种辣椒酱,辣椒在烹饪中更常见。秘鲁人每年吃5公斤辣椒,仅次于墨西哥人,墨西哥人每年吃8公斤辣椒,在拉丁美洲位居第二。

        

        辣椒辣椒

        

        辣椒、洋葱和大蒜被称为秘鲁菜。超过350种秘鲁辣椒有不同的产地,不同的形状,颜色,大小和口味。其中,黄胡椒产量大,是最受欢迎的,被称为秘鲁的"胡椒王"。这种辣椒是橘黄色的,肉质的,长约20厘米,不太辣,有淡淡的水果味道。黄胡椒是秘鲁人菜肴中的百种配料,许多菜肴都有黄胡椒的影子,与黄辣椒同名的秘鲁经典菜肴可以说是一个长长的清单。辣椒酱广泛应用于秘鲁名菜,如生鱼、炸牛肉片、黄椒鸡、黄胡椒土豆泥等。

        

        秘鲁还有一种名叫罗科托(Rocoto)的辣椒,产于安第斯山脉,有橙色和红色。红色形状非常类似番茄,手掌大小,是一种非常辣的辣椒。吃舌头会有发烧的感觉。用牛肉馅做的辣椒酱是秘鲁南部城市阿列基帕(Arekipa)最著名的菜,里面放满了牛肉馅,配上奶酪和其他辅料,然后在烤箱里烤。

        

        鱼不能少生产辣椒。

        

        几乎所有秘鲁菜都与辣椒有关。毫不夸张地说,辣椒是全世界闻名的秘鲁美食的灵魂。但秘鲁的食物整体上并不是辛辣的,不喜欢辛辣的人可以接受,这也是秘鲁食品在世界范围内被广泛接受的原因之一。

        

        秘鲁民族食品"鱼生"是一种略带辛辣的代表,鱼的诞生有很多味道,有传统,有改进,可以说是不断变化的。但是,没有辣椒和辣椒制成的酱料是这道菜的最后一道菜。

        

        黄辣椒是用来做生鱼的,因为它的辛辣程度和柠檬酸,酸辣,恰到好处,是这道名菜。

        

        秘鲁人最喜欢烤鸡。辣椒酱是最好的调味品,把辣椒和奶酪打成糊状,蘸上辣椒酱的香鸡,味道加倍。

        

        在秘鲁,有岛很受当地人的欢迎,"炸牛肉",这是一种混合中国食物在秘鲁,辣椒也是必不可少的。一个在秘鲁生活了几十年的朋友非常擅长烹饪秘鲁和中国的食物。她告诉记者,她在烹饪时非常喜欢秘鲁辣椒,例如,在做豆饼牛肉时,她不使用柿子辣椒,而是秘鲁的罗科托辣椒。如果你不喜欢太辣,你可以去掉筋和种子,辛辣的味道是适中的。炖肉配辣椒,肉质略带辛辣,非常开胃。她补充说,秘鲁辣椒有一个神奇的特点,它不会着火,当它被吃掉。

        

        据秘鲁历史学家说,辣椒起源于秘鲁高原,与玻利维亚接壤,在卡卡湖附近,通过河流和鸟类的迁徙,辣椒蔓延到南美洲、中美洲甚至全世界。

        

        最古老的辣椒种子是在秘鲁首都利马以北450公里的永格洞发现的,距今约8000年。此外,在秘鲁海岸,辣椒在公元前2500年左右已经成为食品文化的重要组成部分。

        

        辣椒也是秘鲁古代宗教仪式中的神圣象征。这种食物自古以来就有着神奇的宗教意义。今天,安第斯山脉的牧民和治疗师仍在使用辣椒来占卜。此外,在禁食仪式上,印加巫师在向地球母亲祈祷之前,不吃辣椒作为尊重的象征。

责任编辑:fafa
分享到:
0
【慎重声明】凡本站未注明来源为"环球风尚网"的所有作品,均转载、编译或摘编自其它媒体,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行!
网站简介 版权声明 投诉建议 网站地图 sitemap