死蟹不能吃?这些关于螃蟹的小知识你知道多少?

2020-09-11 11:24   来源: 互联网    阅读次数:2472

        螃蟹不仅味道鲜美,而且属于优质蛋白质。它的肌肉含有十多种游离氨基酸,有利于人体的消化吸收。维生素A含量也高于其他水产品,每100克高达389微克。

        

        此外,矿物含量非常丰富,特别是铜和硒含量可达每100克2.97毫克和56.72微克。

        

        事实证明,螃蟹具有如此高的营养价值,那么我们如何才能吃到"好的"螃蟹呢?让我们今天来谈谈它。

        

        螃蟹要活吃吗?

        

        螃蟹死后,螃蟹身体迅速僵硬而自溶,体内细菌会迅速繁殖,扩散到蟹肉中。

        

        在弱酸性环境中,细菌分解氨基酸,所以螃蟹死亡时间越长,体内组胺和组胺类物质就越多。如果吃死蟹,前者会引起过敏食物中毒,后者会引起呕吐、腹痛、腹泻等。

        

        然而,并非所有的螃蟹都必须活着吃。在许多海水蟹被捕获后,当它们离开海洋时很容易死亡,特别是一些远洋捕鱼。

        

        像梭形螃蟹这样的海水蟹不一定要活着吃,但是在渔船上冷冻和保持新鲜是很重要的。

        

        例如,如果你不能吃完沿海地区的活海蟹,你应该把它们冷冻起来,然后在需要的时候把它们拿出来煮。

        

        什么部分不能吃?

        

        螃蟹有四个不能吃的器官,因为它含有大量的沉淀物、杂物和细菌,所以可以吃腹泻,容易滋生寄生虫。

        

        一个是蟹胃,它是蟹壳前缘中央的一个三角形骨袋;第二个是蟹肠,是从胃到脐带的一条黑线;第三个是蟹心,俗称六角形板,在蟹黄中是六角形;第四个是蟹鳃,它看起来像腹部的眉毛。

        

        雄蟹和雌蟹哪种更好?

        

        一般来说,雄性螃蟹比雌性螃蟹大。

        

        对于河蟹、绿蟹和梭形蟹来说,雌性螃蟹的最佳进食时间是九月,此时的肉黄而饱满,十月是雄性螃蟹吃的最佳时间,此时雄性螃蟹会粘贴脚。

        

        深秋初冬是毛蟹和绿蟹的收获季节。它既美味又便宜,所以你可以享受它。

        

        谁是第一个吃螃蟹的人?

        

        有两种说法。

        

        第一,传说大禹治水时期,螃蟹当时被称为"捕虫",不仅偷米,还螯合人,严重阻碍了治水工程。工头想出办法,在城旁挖沟,用滚烫的水把它们烧死。

        

        谁知道呢,热三文治虫不仅颜色红,而且鲜味诱人。巴吉好奇地咬了一口,好吃了,所以大家对害虫的恐惧就成了家喻户晓的食物。

        

        另一种说法是,在东汉时期,郭贤写了"汉武洞哈迪斯"记载,中国人是"世界上第一个吃螃蟹的人","可能是汉朝的汉朝皇帝,中国人是世界上第一个吃螃蟹的人,他们可能是汉代的汉武帝。

        

        我们不可能知道中国第一个吃螃蟹的人是汉代的巴吉还是武帝,但不管是谁,鲁迅一直称赞它:"第一次吃螃蟹的人是非常令人钦佩的。他不是一个敢吃它的战士吗?

        

        螃蟹,由于外表凶猛,双爪八尺,总是给人一种"霸道"的感觉。其实,这有点委屈,霸道是真的,但猖獗是由螃蟹的身体结构决定的。

        

        因为螃蟹的身体很平,所以水平行走可以减少能量消耗,帮助螃蟹快速进入洞穴,避免追逐食肉动物。这就是为什么大多数螃蟹会横向爬行的原因。

        

        但仔细看,你会发现不是所有的螃蟹都水平行走。

        

        短尖和尚蟹直走,寄居蟹和蜘蛛蟹也能向前走。生活方式的差异可能导致螃蟹走路方式的不同。

        

        什么是螃蟹和尚?

        

        关于吃螃蟹,经常有一些与文化和传说有关的有趣的事情。例如,鲁迅先生说"螃蟹和尚"时,许多人可能不知道它们是什么意思。

        

        当你打开煮熟的蟹壳时,你总能在里面找到一种很像冥想僧人的东西,那就是螃蟹和尚。这句话来自白蛇,传说这个"螃蟹和尚"当时被变成了法国海。

        

        这幅画来自鲁迅先生"关于雷锋塔的倾泻"文本的截图。

        

        事实上,这个"螃蟹僧"在蟹胃里,它的头越大,能学到的油就越多,说明蟹越健康,雄性蟹的肚子里的"螃蟹和尚"和雌性的螃蟹稍微不同。法国海的头部和两侧的黑暗部分是咀嚼的,螃蟹的胃在咀嚼食物。

责任编辑:fafa
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