喝茶是老北京人一大爱好

2020-09-11 10:48   来源: 互联网    阅读次数:4014

        老北京人喜欢喝茶。北京人饮茶历史悠久。北京人为什么喜欢喝茶?这与相关历史有关。早在清朝中叶,南方的茶叶生产者,如安徽、福建、浙江等,纷纷在北京设立茶叶市场。他们观察北京的政治中心和都市人口的密集特征,引导北京人了解茶,接受茶,爱上茶。

        

        老北京人用来喝茶的茶具相当讲究,而且有一定的规格。一般人多用茶壶泡茶,一个铜茶盘,擦得光鲜,放一把细瓷茶壶,上面有六个小茶杯,图案相同。茶具可以,盖碗,需要一套完整的,盖碗是为您的客人或老人在家使用。北京人喜欢喝花茶,虽然有很多种茶:毛尖,雨前,珍珠蓝等,但老北京人喜欢喝香片(北京花茶)作为茶的主要用途。

        

        老北京人也有喝茶的规矩。一般富裕挑剔的家庭都喜欢单独使用茶杯,也就是带盖子的瓷茶杯。泡茶时,主人、客人每杯一杯,茶水直接倒进茶杯里,茶不应放太多,茶不应太满。如果你谈论老礼节、泡茶和灌水,你永远不能让杯子里的水太满。通常的规则是,茶是7美分,酒是8美分。也就是说,当泡茶时,水只能倒70%,倒十份成果。

        

        另一个规矩是"闷"茶。瓷杯里的茶用少许热水泡泡。客人来了,用开水冲一冲,茶香又浓。老北京人用茶香招呼客人,"二哥,听说你今天来了,你早就闷茶了。"老北京人喜欢盖碗喝茶。盖碗喝茶,第一口茶只能倒七分。盖碗喝茶时,一手拿着茶托和碗,另一只手轻轻打开一条缝,然后在嘴边啜饮,不要像喝杯子里的水一样,把碗盖端起来。如果你把碗盖捧在手里,把碗里的茶喝干了,那是对主人的不尊重。主人不能随意打开碗。有规矩,只要客人端起碗盖,靠在茶托上就行。这个动作相当于告诉师傅,碗要继续。客人接受主人续水,一定要欠一点起来表示感谢,别人给你倒茶,懂礼子的人会用食指和中指在桌子上轻轻敲三下表示感谢,这叫"金鸡三分头

        

        如果你用茶壶泡茶,你必须把茶壶侧起来,拿起来,一手拿着茶壶,另一只手慢慢地把盖子继续下去。"续水后,把茶壶放在桌上,不要用水壶口指着客人,水壶嘴对客人说脏话。说到茶壶,我们得谈谈北京人最喜欢的泥壶(紫砂壶),泥壶的形状不同,宜兴泥壶是最好的,老北京人拿着泥壶是玩茶的,北京人注意茶壶的使用,壶不能干也不能刷线上最洗的水,泥壶泡茶的味道是不同的,泥壶是个人只喜欢自己用的"借"。

        

        最后要注意的是用花瓣做茶叶。就是他在这里。为了更随意,没有必要对彼此太在意,但泡茶时必须多放茶,公共汽车要抓茶,喝茶不能是无色的。当我们还小的时候,我们都在家里喝了一段时间的水。当客人想泡茶时,他们会用它来泡一段时间的水。一般的水是铜的,茶杯嘴厚而薄,一个薄薄的高圆柱体有一个把手,把水放进煤球火炉的火眼里蹲开,很容易用。恐怕今天的孩子们已经有一段时间没见水了。

        

        除了在家喝茶外,老北京人也喜欢去茶馆!"老北京市场上的茶馆有很多种:透明茶馆、早期茶馆、图书茶馆、昆茶馆、葡萄酒茶馆、国际象棋茶馆。到了夏天,石池莲花市场上仍有很多时令需要的茶馆,这类茶馆在下雨的时候也会有摊档。在早期,那些在北京卖大碗茶的人都是做生意的。在石池海岸,靠近每个城市的脸,在立交桥周围,你经常会遇到一些人,他们拿起孩子来卖大碗茶,通常是老人或孩子,他们面前有一个大瓷砖罐,嘴短,前面有绿色釉,篮子里有几个厚厚的瓷碗,还有两个小凳子。当我走的时候,我大叫。当你遇到交易时,你把它放在板凳上,然后打开它。

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