咖啡市场出现新“网红”,击败了雀巢和星巴克

2020-09-11 10:02   来源: 互联网    阅读次数:3295

        在过去的两年里,随着人们对健康食品和优质食品的关注,消费者食品市场正在发生变化,各个子行业都诞生了一个流行的"在线名人品牌"。例如,冰淇淋品牌中雪高、酸奶品牌简·爱、饮料品牌圆玉林、燕窝品牌小仙炖肉。在巨大的咖啡产业中,优质咖啡品牌3吨半的资本继续增长。

        

        据媒体报道,到2020年9月,已有35亿元B轮融资完成,这一轮资金将主要用于供应链升级、品牌建设和新产品研发投资、创新消费情景建设等方面。

        

        根据公共信息,仅存在了五年半的三餐。其产品包括速溶细咖啡、挂耳咖啡以及咖啡周边(餐具、杯子)等。凭借自己的超萃取技术和标志性的罐体设计,自2018年与天猫(Tmall)签约以来,该公司一直保持强劲增长:在去年跻身咖啡类榜首,营业额增长了十倍。今年,雀巢(Nestlé)和星巴克(Starbucks)两大巨头跃居大型咖啡类的榜首。

        

        品牌创始人吴军在大学毕业后,留在北京从事品牌规划相关工作。2008年,他回到长沙创业,并与朋友开了一家咖啡馆。尽管他一直盈利,但他发现很难连锁,所以他想出了做电子商务咖啡的想法,试图打破这一局面的界限。

        

        2015年,正式成立了三餐半,这意味着另一半。通过"质量+方便"的定位,第一代产品是挂耳咖啡,还配备了迷你手壶。事实上,市场上有很多竞争。不同的是,吴军经常与用户沟通,收集反馈。他发现,对一杯"方便可口的咖啡"的需求没有得到很好的满足。

        

        在现有的解决方案中,以星巴克为代表的刚磨咖啡是好的,但也是最复杂的。以雀巢为代表的速溶咖啡是最方便的,但它含有更多的调味剂添加剂,这不符合健康饮料的发展趋势。经过仔细考虑,吴军把注意力转向速溶咖啡的转变,毕竟速溶咖啡仍占中国咖啡总消费量的60%以上,还有很大的发展空间。

        

        他找到了一家工厂,为购买萃取设备提供了资金,并重新设计了萃取工艺。经过一番努力,成功地开发了"冷萃取和智能冷冻干燥"超萃取技术。通过超频萃取工艺,以及较低的温度和较短的冷萃取工艺,咖啡的味道、香气、新鲜度、甜度等细节得到了最大程度的保存,并表现出良好的溶解性,可在冰水、牛奶和燕麦片奶中充分溶解。

        

        2018年,第二代冷萃取过滤咖啡正式推出。由于创新的包装(咖啡杯形罐)、良好的风味和香气、优异的溶解性(易溶于热水和冷水或牛奶),产品迅速成为流行的风格,并打破了家庭消费情景的限制,进入办公室、旅游、会议等领域。

        

        以超萃取技术为基础,推出了三个半系列产品:基础速食系列,专配商业豆类+精品产品;数码精品系列,采用80多个优质咖啡豆,1-6有不同风格和烘焙程度可供选择;第0咖啡师合作,大多是85点以上超精细咖啡豆。此外,7号--超级可溶性Luippos茶以及精品挂耳咖啡和咖啡豆系列的原始开发。

        

        品牌可以发展得如此之快,但也可以发挥"引导用户自发传播。他们偶尔会推出"0"隐藏咖啡,与世界领先的咖啡店合作,推出有限的味道。此外,还设计了一个"返航计划"。用户将空罐带回现场回收后,他们可以免费获得周围的礼物。此举引起了社会的广泛关注和好奇心,粉丝的粘性和转化率也得到了改善。

        

        去年,350万吨咖啡的营业额达到了1.5亿元人民币。截至2020年8月,8月份咖啡销量超过6000万杯,业务增长了150%。一些研究报告预测,到2020年,咖啡市场将超过3000亿元。在如此庞大、快速增长、需求多元化的市场环境中,三餐半将带来什么惊喜,我们拭目以待。

责任编辑:fafa
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