浆慢慢粉浆面条:这碗地道的洛阳浆饭,洛阳人吃了都说中!

2023-12-18 14:06   来源: 互联网    阅读次数:2659

说到洛阳美食,大家的第一反应必然是洛阳水席,而洛阳水席中有道洛阳城人人爱吃、老少皆宜的美味,它就是——粉浆面条。

“浆饭热三遍,拿肉都不换”。在洛阳人心中,粉浆面条的地位最为特殊,它是最寻常也最为地道的洛阳美味,它藏在洛阳城的老城街巷里,扎根在几代人记忆中,滋养了一代又一代的河洛人民。

华味坊食品(焦作)有限公司,扎根在历史悠久的地方特色饮食文化上,不断创新、茁壮成长。2023年11月,华味坊浆慢慢粉浆面条率先填补行业空白,完成速食粉浆面条首创,以洛阳古法制浆技艺,经48小时慢发酵,打造正统洛阳酸浆,还原一碗地道的“洛阳浆饭”,洛阳本地人吃了都说“中”!

浆慢慢粉浆面条的地道酸浆究竟有何魔力,引得老洛阳人都连连夸赞?浆慢慢遵循“古法制浆”工艺,选用上乘绿豆,经一泡二磨三过滤工序和48小时慢发酵,做出来的酸浆祛油腻、易消化,还能增强食欲,有效保证了酸浆的风味和纯正,真正将传统浆坊的地道酸浆在现代智能化工厂中重现。

正所谓“宝剑锋从磨砺出”,浆慢慢粉浆面条为了还原正统的洛阳风味,历时3年时间的潜心研发,与知名食品高校的科研团队建立产学研合作,深入研究酸浆的发酵机理、发酵菌种培养等;并研发生产线、制定技术标准,有效解决酸浆长期保存和口感风味的难题,成就地道酸香的美味酸浆。

除了地道的酸浆外,浆慢慢粉浆面条的面条也是一绝。早在华味坊成立初期,便大力倡导营养与健康,全系产品均使用0油炸蒸煮健康面,浆慢慢粉浆面条也不例外。

浆慢慢粉浆面条使用黄河古道优质小麦作为面粉原材料,建立面条感官质量评价标准及专用配料,筛选出最优原料配方比例;同时采用“0油炸先蒸煮后切片”的生产工艺和具备设备专利的横向切面机、打包送面机,经17道工序层层加工后,生产出来的面条面体透亮、口感爽滑、能够充分接触酸浆,充分还原地道粉浆面条的软糯和家里厨房手擀面的口感。

当然,浆慢慢为了满足消费者对粉浆面条的所有想象,经过上万份试吃调查对比,从多种配料中选取消费者最喜欢、认知最广泛的芹菜、葫芦卜、花生、芝麻盐等;同时加入石磨芝麻酱,足足六大料包、量大管饱,配料表更是干干净净,充分发挥食材的原香,口感丰富有层次,吃起来更健康,让第一次吃粉浆面条的朋友也能品尝到正宗的洛阳味儿。

一碗粉浆面条,软糯酸香、老少皆宜,是洛阳人最深的眷恋和最暖的家味,更是中国饮食文化中一颗璀璨的明珠。

而华味坊从博大精深的中华饮食文化中汲取养分,从炊烟袅袅的家味情怀中捕捉灵感,拥抱变化、不断创新,以一碗地道洛阳味的浆慢慢粉浆面条承载起千千万国人对家味的寄托,为地方特色美食的发展提供新方向,也为自身打开了更广阔的发展空间!


责任编辑:卢编
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