中式快餐正在迎接“万店时代”,鱼你在一起门店突破2000家

2023-09-27 09:16   来源: 互联网    阅读次数:4045

9月25日,随着北京亦庄龙湖天街店的正式开业,鱼你在一起全球门店正式突破2000家,成为全球首家突破两千店的酸菜鱼品牌。与此同时,鱼你在一起也获得全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文的“2022年全球酸菜鱼门店数量第一”的市场地位行业认证。

在下午举办的全球门店突破2000家发布会上,鱼你在一起创始人魏彤蓉、万店盈利智库创始人兼CEO陈志强、窄门集团&番茄资本创始人卿永、沙利文大中华区合伙人张葛建、华与华营销咨询公司高级合伙人贺绩、波士顿咨询公司专家合伙人余泳、中国餐饮产业研究院院长吴坚、《餐饮老板内参》创始人兼CEO秦朝等共同见证了沙利文认证授牌、全球突破2000家揭幕、鱼你在一起公益基金启动仪式。

成为酸菜鱼赛道第一个两千店品牌

据了解,2017年创立于北京的鱼你在一起,从成立之初就聚焦于酸菜鱼快餐赛道,并凭借开创性的产品和商业创新,一路高速增长,短短六年时间就成功布局全球360多个城市,并相继在美国、加拿大、马来西亚、迪拜等城市和国家开设门店,不断创造中式快餐的“商业奇迹”,成为酸菜鱼赛道第一个两千店品牌。

发布会上,鱼你在一起创始人魏彤蓉表示,中式米饭快餐近年来热度不断攀升,市场规模逐步扩大,已经成为中国餐饮的大赛道。伴随着此次门店突破两千家,标志着中式米饭快餐已从千店规模向万店规模又迈了一大步,尤其是随着下沉市场和全球化的战略布局,鱼你在一起正在加速向万店迈进。

作为国际权威的调研机构——弗若斯特沙利文也根据全球已开业门店数量口径,正式授予鱼你在一起“2022年全球酸菜鱼门店数量第一”市场地位认证。根据沙利文公布的数据显示,2022年,全球酸菜鱼市场规模约为4.5万家,鱼你在一起已开业门店门店1554家,毫无疑问成为全球门店数量第一的品牌。

值得一提的是,在沙利文的报告中还指出,在过去的五年,全球酸菜鱼行业保持了高速增长,从2017年的约2.8万家增长至2022年的近4.5万家,五年年复合增长率约12.6%,未来行业具备规模发展的巨大潜力。

中式快餐正在迈进“万店时代”

随着中国连锁化进程加速,餐饮赛道也在迎来高速增长,并且在茶饮、小吃、西式快餐、卤味等赛道已经出现了万店品牌。其中,随着中式快餐标准化和供应链水平的不断升级,中式快餐也在今年迎来了高速发展,像鱼你在一起这样的中式快餐品牌也已实现了千店体量破局,正在加速向万店体量迈进。

在以“中式快餐走向万店时代”的圆桌对话中,《餐饮老板内参》创始人秦朝、万店盈利智库创始人陈志强、华与华营销高级合伙人贺绩、中国餐饮产业研究院院长吴坚、波士顿咨询专家合伙人余泳、窄门集团&番茄资本创始人卿永等行业大咖嘉宾,分别从万店基因、赛道规模、人才体系、品牌全球化、酸菜鱼趋势等方向分享经验见解,探讨餐饮行业发展。

万店盈利创始人陈志强表示,基于中国十亿级人口的巨大体量,客观上中国有足够的空间容纳更多的餐饮万店品牌。在一个千亿市场的赛道,10%的市场占有率就能孕育一个万店品牌,在千亿市场规模的酸菜鱼赛道,也有望诞生出万店品牌。鱼你在一起今天的发展,也是万店品牌所具备的成瘾性、高性价比、高周转和效率的缩影,在某些方面已经实现了极致的效率和高标准化。

番茄资本创始人卿永表示,中国餐饮目前依然处在成长期,对于中式快餐而言,除了一二线城市外,还有市场巨大的下沉市场和海外市场,鱼你在一起布局下沉市场比较早也是比较成功的品牌代表。万店品牌的底层逻辑是要为社会和客户提供更高价值,更低价格,更有品质的产品,被绝大多数的消费者所认同和认可,这样才能实现可持续性的经营和万店体量。

据行业预测显示,2025年中国酸菜鱼消费市场将达到千亿的规模。随着中国餐饮逐渐进入“万店时代”,在连锁品牌爆发式增长下,相信必定会有更多中国餐饮品牌走向万店,尤其是处于时代浪潮中的鱼你在一起,率先按下规模爆发的快进键,也有望在快餐赛道的万店之路上加速前进!

在圆桌环节后,针对日本核污染水排海引发民众对水产品安全担忧的问题,鱼你在一起供应链中心副总裁余人强现场明确表示,鱼你在一起所用鱼类食材均为淡水鱼,非受日本核污染影响的海鱼。另外,供应链也将在管理提效、品控、仓储、信息化等方面加速布局建设,为万店发展打好根基。

“鱼你在一起公益基金”正式启动

勇立时代潮头,履行社会责任。发布会现场,鱼你在一起创始人魏彤蓉宣布“鱼你在一起公益基金”正式启动,并表示全球门店每售出一份老坛酸菜鱼,将捐赠出一分公益金,所筹公益金将用于发展教育基础建设、改善校区环境,帮助更多需要帮助的人,为教育注入更多温暖!

公益不是一次偶发行为,而是企业的持续行为。据记者了解到,鱼你在一起公益基金启动之前,魏彤蓉便一直在资助山区儿童和家乡教育建设,不忘初心持之以恒播种希望,助力国之栋梁茁壮成长,企业在做大的同时不忘初心一直向善而行。

“一份老坛酸菜鱼,一分鱼你助学情”。此次,鱼你在一起公益基金的启动,不仅是立志于做新常态下负责任的企业公民,更是意味着鱼你在一起公益事业的升级、系统性发展,不断践行企业的公益之路。

当日,鱼你在一起还正式对外发布了用于帮助门店营收提升的新书《鱼你说》,进而将万店打爆方法在全球门店复制,不断助力门店业绩提升。

跨越两千,剑指万店!作为酸菜鱼赛道的领军品牌,鱼你在一起还将继续深化产品创新和品牌发展内核,不断加强供应链的建设发展和组织人才建设,持续以门店经营和规模发展为根基,推动中式快餐行业和自身万店规模发展,逐渐风靡和开遍全球!


责任编辑:王亮
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